粤菜作品
Cantonese cuisine
粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜，含南番顺，是中国汉族四大菜系之一，发源于岭南，广义由广州菜、客家菜、潮州菜发展而成。
川湘作品
Sichuan cuisine
以培养复合型川湘菜烹饪技术人才为目标，培养能够熟练制作经典川湘菜、创新型川湘菜、市场流行川湘菜、酒店特色菜，掌握川味火锅、烤鱼、干锅和铁板菜肴的制作技术。
西餐作品
Western-style food
课程采用"一体化"教学，学习内容由浅入深，以行业中的各岗位知识作为学习模块，在完成每个行业模块的学习后进行模块考核，让学生充分消化该模块所学习的专业知识。